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ピザ生地 160gｘ15玉 CAPUTO（カプート） 冷凍
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イタリア、ナポリの小麦粉のトップメーカー、カプート社のサッコロッソ・リンフォルツァートを100％使用した冷凍タイプのピザ生地です。軽さがありながらも、もちもちとした食感と小麦粉本来の旨みが楽しめます。
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画面のフィルムを買おうとしたらケースとセットのがありこれはケースとフィルムセットの方が安いと思い買いました。色は赤でもピンクでも良かったですが茶色にしました。画面のよりも実際みたら思ったよりも良かった。それに使いやすいです。
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必ず常温で2次発酵させて下さい。時間は12時間。冷蔵で解凍させて焼きましたが、生地が粉っぽくて駄目です。シッカリ2次発酵させると外カリ、中フワの極上PIZZA生地になります。勿論窯の温度も大事で水分が飛ぶ前に焼き上げる必要があるので、350度以上は必要です。
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しっかりとした作りで耐久性が高そうです。
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冷蔵で解凍ではなく、常温で解凍し2次発酵をしっかりさせないと、焼いた時に生地が粉っぽくなります。
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溝切り済みのナットで初めて自分でナット交換をしましたが、ナットと:弦の接地角度がいまいち合わず、解放弦の響きが濁っていました。今後のことを考え、思い切ってこちらを購入。弦毎の太さに合わせて作られているため、溝の幅が太くなりすぎる心配もなく加工できます。おかげさまで最高の鳴りを取り戻せました。
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おいしい！安いので味はどうかな？と心配でしたが、とってもおいしいです。4歳の子供ももりもり食べます。一本一本が短いのでぽろぽろこぼれるのが気になりますが、、、(笑これだけあると結構長く楽しめるので、気になる方は別のジップロックに小分けにするといいかもですね。
おいしい！安いので味はどうかな？と心配でしたが、とってもおいしいです。4歳の子供ももりもり食べます。一本一本が短いのでぽろぽろこぼれるのが気になりますが、、、(笑これだけあると結構長く楽しめるので、気になる方は別のジップロックに小分けにするといいかもですね。
常温でしっかり2次発酵させると、焼いた時に外カリ、中フワの極上のピザ生地になります。冷蔵での解凍では2次発酵がたりません。冷蔵で解凍擦る際はかならず最後に常温で発酵させて下さい。
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ほぼ全部の肉の真ん中に、太めの筋（画像参照）がありますがとても美味しいです。細かく刻んでご飯にかけてもうまい。普通に食べても美味い！筋は噛めば噛むほど 甘い脂がじわじわと出てきて長く楽しめる。味付けはジャーキーってこんなもんでしょ？って程度の濃さ。ピリ辛の甘辛で、非常に上手に味付けしてあると思います。筋が噛み切れないってレビューがたくさんありましたが、筋は噛み切れないものですよね？長く噛み締めて、味を楽しんで小さくなってきたらゴクンと飲み込めます。子供やお年寄りには向かない硬さかもしれないので、食べさせるときは、ハサミでカットしてあげるとか工夫がいるとは思います。私は全然平気で、スルメなど硬いものが大好きなので筋が嬉しいくらいです。
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あっさりした塩味で、口当たりも良く、おいしくいただけました。もう少し豆が入っていると良かったですが...。
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