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石黒種麹店生塩麹、食材の旨みを引き出す生塩こうじ生塩麹 250ｇ入り

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石黒種麹店生塩麹、食材の旨みを引き出す生塩こうじ生塩麹 250ｇ入り

222円

石黒種麹店生塩麹、食材の旨みを引き出す生塩こうじ生塩麹 250ｇ入り

食材の旨みを引き出す発酵調味料として注目されている「塩こうじ」。
癖がないので和食のみならず、洋食、イタリアン、エスニック料理などにも幅広くお使いいただけます。

日持ちをさせるための熱処理や酒精（アルコール）添加はしておりませんので、冷蔵庫で保存してください。

当店の「手作りこうじ」に天日塩を加え低温醸造させています。無添加なので麹菌が生きており、食材の成分を十分に分解し、自然な甘みと、コクのある旨みを引き出し、柔らかくしてくれます。酵素の力が強いため、プロの料理人の方にも好評をいただいております。

素材・原料	米こうじ（富山県産コシヒカリ１等米）・食塩
製造	南砺市福光
賞味期限	３ヵ月（冷蔵）
保存方法	要冷蔵
発送方法	クール（冷蔵）

☆お盆休み中の発送について☆当社休みの為、お盆休み中の発送は、8月11日の午後12時（正午）までとなります。それ以降にご注文のお客様は、8月18日以降の発送になります。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解をお願い致します。

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素材・原料米こうじ（富山県産コシヒカリ１等米）・食塩

製造南砺市福光

賞味期限３ヵ月（冷蔵）　　

保存方法要冷蔵　　　　

発送方法クール（冷蔵）　　

石黒種麹店生塩麹、食材の旨みを引き出す生塩こうじ生塩麹 250ｇ入り

北陸唯一の種麹屋で聞いた、「麹ってなんですか!?」 “総破精”の麹で作る、とろける手前味噌 | 未知の細道 | ドラぷら

石黒種麹店

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いつも味噌だけ購入してましたが緊急事態宣言もあり百貨店まで買いに行けなくなったのでネットで注文。麹もあるなら頼んでと家族からリクエストあり。まろやかで旨味増しています！

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ウーウェン先生のお勧めとあってお取り寄せしてみました。生の塩麹だからか、他の塩麹より塩味も穏やかな気がします。まずは鶏ハム用に胸肉を塩麹でマリネして茹でたところ、食感はしっとり、それでいて塩分は円やかでほんのり甘く、とても美味しい鶏ハムが出来ました！

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麹の活きが良い味噌は美味しい一子相伝の技を伝える「石黒種麹店」麹の活きが良い味噌は美味しい一子相伝の技を伝える「石黒種麹店」

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秋以外でも金木犀を感じたくて購入。好きな香りとプレンドして使ってます。アルコール消毒に数滴垂らすのもオススメです！

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北陸唯一の種麹屋・石黒種麹店の麹職人のこだわり味噌 / 富山南砺市 1895年創業 (明治28年) | 老舗食堂 ~100年以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~

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エルグランドルームランプに使用大きさが、やや大きいかなと思ったが何とか装着できた。やはり、面発光で一定方向に対して大変明るく満足している。

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母(80才）に低カロリー高たんぱくの鶏胸肉の料理をよくいたします。どうしても味が淡泊でパサつくので飽きて嫌がるのですが石黒種麹店さんの生塩麹で揉みこんで焼くと、まるで胸肉では無いような柔らかで、しっとりと焼きあがって驚きました！！それからは、唐揚げ・カレー粉炒め、塩炒め梅と青シソ包、鮭のホイル焼きなどなどなんにでもまぶしたり揉みこんだりして使ってます。食感と味がぐんと上がって、家族全員大満足です。

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予想以上の千切りができます。問題は周りにキャベツが飛び散ること。他の方もレビューしてますが、ほんとに飛び散る。これはたぶん抑えられませんね。あとはキャベツが小さくなってきたら、指に気をつけた方がいいです。私はキャベツを押さえていた左手の親指をざくっとやりました。

石黒種麹店