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ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2015年　ドメーヌ・フーリエ

18425円

ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2015年　ドメーヌ・フーリエ

※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。

◆Gevrey-Chambertin Vieille Vigne 2015 Domaine Fourrier
◆タイプ：赤ワイン
◆生産地：フランス/ブルゴーニュ
◆生産年：2015年　
◆内容量：750ml

現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ。ボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通い、1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぐ。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70％程度を占めます。ジャン=マリーは自らを「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好んでいません。高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。ネゴシアン事業は、高品質の葡萄であること、ドメーヌ生産量の3割を超えないことを自らに課し、2011年ヴィンテージが初リリース。これらのワインは、ドメーヌワイン同様のフィロソフィーで選ばれ造られており、ジャン=マリー曰く「新たに養子に迎えた子供のような存在」なのです。栽培はリュット・レゾネを採用。農薬は主に低濃度の硫酸銅を使用。肥料は遺伝子組み換えでないものを2〜3年に1回撒いています。剪定は集団選抜クローンに適しているギュイヨ仕立て。株が均一化するとワインの複雑味が損なわれるとの考えから、市販のハイブリッドクローンは用いていません。収穫量を制限するため、摘芽は非常に厳しく行います。収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行しています。収穫果は100％除梗し半分だけ破砕。低温浸漬は自然の温度(朝の収穫果の温度)で3〜4日行います。マストが15℃を超えるときは温度を下げています。自然に任せて発酵を開始し、発酵開始直後と末期に液循環、最盛期には1日4回手作業によるピジャージュを組み合わせ、トータルの発酵期間は18〜20日間。熟成は、新樽は多用せず20％程度の使用に留めます。18ヶ月の熟成中、澱引き、清澄、フィルターも一切行っていません。

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とろりとしたプルーン風味なので美味しく頂くことができました。味に癖があって食べにくいという方はヨーグルトにかけて召し上がって頂くと良いかもしれません。ゴールドと白基調のパッケージは高級感もあり、ギフトなどにも向いている商品だと感じました。

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肺がんを患った家族がおりましてインターネットでいろいろ調べたところゴーヤ茶が良いとのことで購入しました。その後がん治療にはあまり効果がないと主治医に言われたので現在は病院で処方された薬での治療となっています。私自身もゴーヤ粉末をお湯に溶かして飲んでみましたがお通じが良くなったりしたので健康を維持するためには良い商品と思います。

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過去に何度か炊飯器でお赤飯を作ることに挑戦しましたが、なかなかうまくいきません。やはりお赤飯は蒸し器を使わないとダメなのか。もち米を少量で販売するサイトもなくなりました。そんな時にこの商品を見つけ、試しに購入。作ってみると、表面にツヤがある、お店で買うお赤飯に近いものができました。『加工米』となっているので、レトルトパックに入れる前に何か手を加えているのでしょう。軽く蒸してから詰めてるのかな？早炊きで調理できるので、短時間で作れます。パック内で米が若干固まっており、出す前でも後でも構いませんが、少しほぐす必要があります。それを含めても簡単でした。また買おうと思います。

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お湯を注ぐだけでとても美味しい味噌汁が食べられます。いろんな会社の味噌汁を試していますが、今は天野フーズのドライフーズの味噌汁が1番です。

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値段は同じくらいかな安いからそれとネット通販使えない時ドラッグストアーで買っていますが効果はあまり良くわかりませんがお守りみたいな物ですね。朝2夕2と分けて少し多く飲んでみたら感覚は変わるかなとは思いますが他のサプリメントや薬をたまにちょこちょこ飲むのであまり過剰摂取はどんなもんかと思いなかなか多めには飲めません。さっき封を開けてまだ寝ませんが寝る前と言う感じで3粒飲んでみました。家にはいい匂いだねなんて言う人はいません。逆にコロンとかでトイレの香水の臭い？と失礼な事を言う匂いには敏感で匂いが嫌いな人間しかいないので例えいい匂いになってもわかりません。匂いがするか真剣に見てようと思います。

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