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☆メディア情報☆
2021.1.3 テレビ東京系 男子ごはん「新春90分スペシャル厳選!激うま食材で大満腹」内で紹介!メインMCおすすめの食べ方としてシャモ鍋の〆にへぎそばをチョイス。
シャモ鍋の残りの煮汁で小嶋屋総本店のそばをサッとくぐらせる食べ方が紹介されました♪(※番組内での使用は生そば)

新潟名物「へぎそば」の名店、小嶋屋総本店。現在に至るまで5回の皇室献上を賜ったという名店です。

石臼で丁寧に自家製粉した上質のそば粉に、ふのりをつなぎとする伝統製法を守り小嶋屋総本店の人気商品として大変喜ばれております。特徴は「つるつる」「しこしこ」とした食感と確かな「歯ごたえ」でこれはつなぎに使用している海藻(ふのり)がもたらすものです。
その由来は当地方は織物の産地で、緯(よこ)糸をピンと張るために「布乃利(ふのり)」を使って「へぎ」と呼ばれる木製の四角い容器に一口大に美しく盛りつけると、糸を織った目の美しさを表現した織物のような見栄えのそばが出来上がります。
これが有名な「へぎそば」です。

地元のみならず全国に多くの愛好者もつ小嶋屋総本店のへぎそばをぜひご賞味ください。













新潟を代表する名物「へぎそば」布乃利(フノリ)つなぎを考案した老舗蕎麦店。
日本TV「秘密のケンミンSHOW」県民熱愛グルメにて数あるへぎそばのお店を代表して出演される程の有名店です。(2016年10月13日放送)

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年末にいつも買っている小嶋屋さんのへぎそばがクーポンでお安く購入できました! 発送も早く文句なしです。 送料が掛かりましたが、500円と良心的だと思います。 また利用したいです。
へぎそばは美味しいです。その中でも小嶋屋は流石の老舗。 インスタントになると結果ガッカリするかと思いきや、完成度半端ないし、蕎麦湯も楽しめるので最高です。 今日もリピート!!
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こちらのお店に注文をお願いするのは2回目になります。 子どもの頃に食べた味が懐かしく、 セールで安く買えて有り難かったです。 へぎそばはそれほどキツくはないけれど、  独特の風味があります。 日本酒と一緒に頂いたら、とても素敵な時間でした。 河井継之助や山本五十六も食べたのかなぁ。 歴史にも思いをはせられます。
ここで買うのは2回目です。 1度目は、お中元で買いました。 へぎそばが好きだし、先様もお蕎麦好きなので、ずっとお蕎麦を送ってましたが、他の商品でした。そこは、味が今ひとつでしたので、こちらを選びました。夏に自宅にも買ってみて、食べたらとても美味しかったので、お歳暮は自信を持って小嶋屋さんのお蕎麦を贈りました。喜んで頂けました!
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お世話になった方にお礼として贈りました。 以前、新潟で食べて以来、へぎそばのファンになり他のメーカーのモノも数種類か食べ比べまして、喉越しや風味が一番だと思ったのが小嶋屋でした。 送った相手からも、美味しいと好評で、毎年小嶋屋のへぎそばを贈ってます。
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高齢の母が使っていた果物ナイフの切れが悪くなったので購入。セラミックのナイフは初めてなので、どうなのかと思ったのですが、軽くて使いやすいです。持ち手のところに滑り止め用の細かな突起がついているのも、手が濡れた状態で扱う時に安心。あとは切れ味が変わらないのか、しばらく使い続けようと思います

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我が家はIHなのですが、チーズを溶かすときにまず、IHコンロで溶かして、白ワインのアルコールを少し飛ばしてから、食卓に持っていきました。固形燃料で、どんどん濃くなりますが、全く焦げ付かず、最後のチーズまで楽しめました。付属のピックの長さも長いので、ちょうどいいですし、色々な具剤を取るにも楽ちん。子供たちも大人も好きなように楽しんで、フォンデュができました。洗い物も楽ですし、買ってよかった製品です。なお、火を消すときには、固形燃料をくるっとひっくり返すと、空気が遮断されるので、すぐに消えます。パーティーにも普段にもぴったりです。

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HAHA 4
濃いめのコーヒーが好きなので、フレンチプレスはやはり良いです。少々難点はやはり????の粉が完全には濾せないこと。注ぐときには濾してます。

浅野利子 5
パンクズも出ないし今までの切れないってストレスがなくなりました。切れ味最高です。メンテナンスカードも付いていて一生物です。是非是非おすすめします。

北田佳司 3
温まるのに時間がかかり過ぎ!

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4.5ミリの厚さなので蓄熱もバッチリ。美味しく調理できる。このサイズだと厚さは6ミリも4.5ミリも調理して出来上がりの美味しさはどれも同じと感じる。6ミリの方が美味しいなんて思ったことはないです。別途所有する四角い鉄板は6ミリです。6ミリ鉄板は主に屋外で使用しています。調理前にしっかりと鉄板を温める事のほうが大切と思う。もう温まったかな?と思ってもほとんどの場合は、まだ全体が温まっていない。慣れてきたら温まって準備できたのがわかる。丸形なので自宅コンロに無駄なく置ける。厚さが4.5ミリもあるので、ガスコンロの場合は、中心まで温めるのに弱火で少し時間がかかるが、これは厚さのある鉄板ならどれも同じこと。この鉄板には周囲に溝があるので適度に油が溜まり、キッチンペーパーで余分な油を拭きやすい。よく考えてくれている。特にお好み焼きの時は溝のおかげで上手に焼ける。全ての油が溝に溜まるわけではない。必要な油は鉄板全体に行き渡る。水平に鉄板を設置していることが前提ですけどね。鉄板よりコンロが水平に設置されているか否かの方が大事。肉はもちろん、野菜が美味い。きのこ料理最高です。まいたけ食べまくりです。肉とまいたけと塩胡椒と少しの油だけで、最高の美味しさ。メイラード反応を思う存分楽しめて、美味しく仕上がる。鉄板料理は美味しい。鋳鉄はより楽しく美味しい。使い始めは鉄板が温まれば、弱火で調理した方が失敗しない。鉄板の温度が下がってきたら中火。慣れてきたら調理に適した一定の火加減で大丈夫。強火は使うことはないし、強火にしてしまうと失敗する。鋳物の塗装は自然由来。人体に無害。塗装が剥がれてきた頃には被膜ができていて焦げ付かない。使い始めは被膜ができる前に鉄板表面に焦げがついてしまうと思う。その時は迷うことなくタワシでゴシゴシ。とにかく焦げを落として被膜が出来上がるまで、最初からやり直し。気がつけば愛着のある世界に一つのmy鉄板。重いのが難点ですよね。

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