信州黒毛和牛の牛スジ 1kg　ランプ・イチボ部位だからトロトロ

信州黒毛和牛の牛スジ 1kg　ランプ・イチボ部位だからトロトロ

信州黒毛和牛の牛スジは、肥育農家の愛情たっぷりに丹精込めて育てられた最上級の肉の希少部位の牛スジの枝肉のみを急速冷凍してお届け致します。　 　

牛スジの下ごしらえ

１、下茹で用にお鍋にたっぷりなお湯を沸かします。沸騰したら切らないままのお肉を入れて煮立てます。アクなどを取りながら１５分程茹でます。

２、鍋のお湯を捨てて、流水でアクを洗い流します。粗熱をとり、調理しやすい大きさにカットします。

３、お鍋にお湯を沸かしてカットしたスジ肉を入れて茹でます。１時間から１時間半位が目安ですが、柔らかくなれば大丈夫です。

４、牛スジの茹で汁は旨味成分がたっぷりなので取り分けておきます。後は、お好みの料理をお楽しみ下さい。 煮込みの他、おでん、煮物、土手鍋、カレー等にご使用いただけます。

牛すじって身体にどのぐらい良いの？栄養は？

牛スジのカロリーは100g(単位)で155kcalのカロリー。

牛スジは100g換算で155kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は51.61g。

たんぱく質が多く28.3g、脂質が4.9g、炭水化物が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とビタミンKの成分が高い。

牛すじの美容と健康への効果はどれほど？

「最近お肌の調子が悪いな…」

「うるおいがほしいな…」

そんなときには牛すじが助けてくれます！

そもそもコラーゲンを豊富に含んでいる牛すじは、”ヒドロキシプロリン”というコラーゲンの一種を他の食品よりもひじょうに多く含んでいるのです。

ヒドロキシプロリンはコラーゲンの一種で、特に美肌効果が高いといわれます。 なので、牛すじを食べることで、かなり高い美肌効果が望めるでしょう。

コラーゲンの他にも牛すじに含まれる栄養素に”ビタミンB12”と”ビタミンK” この2種類のビタミンは健康を促すのに大変効果があるといわれています。

特に、ビタミンB12は貧血改善、手足のしびれや神経痛の緩和、動脈硬化などの生活習慣病の予防があげられます。 ビタミンKは止血効果、骨粗しょう症予防などに効果的です。

信州黒毛和牛の牛スジ 1kg　ランプ・イチボ部位だからトロトロ