藁焼き鰹たたきと国産特大うなぎセット（蒲焼き 白焼き 選べる鰻) 誕生日 ギフト

名称

藁焼きカツオのたたきと国産ウナギセット

原材料

・ニホンウナギ（国産）、しびれる山椒、岩塩、
・秘伝の蒲焼のタレ・・・醤油（小麦・大豆を含む）、本みりん、酸味料、砂糖、はちみつ、水飴、カラメル色素、調味料（アミノ酸）、保存料（安息香酸Na）、甘味料（甘草）、鰻エキス・鰹の加工品：鰹（高知県）
・タタキのたれ：醸造酢（国内製造）、醤油、本みりん、ゆず果汁/調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆を含む）
・天日塩：海水

内容量

●国産太化鰻220-250g
●うなぎのタレ30ml(蒲焼き)
●しびれる翡翠山椒1袋（蒲焼き）
●岩塩×1袋（白焼き）
●藁焼き鰹のタタキ約200g
●タタキのタレ90ml×1本
●土佐の塩丸10g

賞味期限

・国産太化うなぎ・・・発送日より冷凍で6ヶ月
・鰹のたたき・・・発送日より冷凍で90日
解凍後はお早めにお召し上がり下さい。

保存方法

要冷凍（−18℃以下）

うなぎのお召し上がり方

解凍
冷凍袋のまま湯煎で4〜5分で簡単に解凍出来ます。

食べ方
関東風は湯煎するだけでOKです。ふっくら柔らかく仕上がります。
関西風は湯煎後、オーブントースター、又は魚焼きグリルで3分ほど焼き上げます。身はふっくら、皮はパリッと焼き上がります。
わさび醤油や岩塩で食べるのがオススメです。蒲焼きのタレでうな丼もお楽しみ頂けます。

鰹のたたきのお召し上がり方

1,解凍
冷凍袋のまま冷蔵庫4〜5時間かけて解凍するのがおすすめですが、お急ぎの方法は、15〜20分流水で解凍します。その際に半解凍位にするとカットしやすくなります。

2,切る
解凍出来たら、タタキを取り出しカットします。皮目を上にして約1cm以上の厚さに切り、タレ（塩）を少しかけ馴染ませるのが”土佐流”です。
※切る前に少し炙ると（フライパンでも可）美味しいです。

3,盛り付け
おすすめの薬味は、スライスした玉ねぎ、にんにく、ねぎ、みょうが、青じそなどお好みでどうぞ。
タタキで薬味を巻くようにし、豪快にお召し上がり下さい。

一本釣り「日もどり鰹」とは？

通常、鰹の一本釣り船は、鰹が満船にならないと水揚げしませんが、「日戻り鰹」は鮮度を重視し、釣ったその日に水揚げされたカツオを、その日に捌く鮮度抜群のかつおのことです。
日もどりガツオは、疑似餌を使って1本、1本丁寧に釣り上げてすぐに船上で氷で締めます。釣ってすぐに水揚げされるため、とびきり鮮度がよく、くっきりと縞模様が入っているのも特徴です。
当店のカツオは獲れたてを職人が手作業で捌き、手焼きで藁焼きをするこだわりのカツオのたたきです。
他の一本釣りのカツオは船上で冷凍し、機械で加工し、冷凍のまま表面だけ焼き上げます。同じ一本釣りの鰹でも、比べると全く工程も、味も変わってくるのです。

配送について

ヤマト運輸クール便※北海道・沖縄は別途800円頂戴致します。

販売者

〒780-0870高知県高知市本町2-19
有限会社　池澤鮮魚

様々なギフトシーン、各種お祝い事にご利用頂いております。