大谷砥石 超仕上砥石「北山」 #8000

むぎこ 5
主にお菓子作りに使用しています。パウンドケーキは小麦粉で作られたものとほとんど同じように出来上がります。強いて言うなら小麦粉の方がしっとり仕上がる気がします。クッキーは型抜きが少々難しかったりまとまりが悪く感じますが出来上がりはサクホロでとても美味しく仕上がります。シフォンケーキは小麦粉で作るものと違いが分からないほど似たような仕上がりになります。ホットケーキはもちもちずっしりとした重い仕上がりで後で食べようとしばらく置いておくと硬くなってしまいます。料理ではカレー粉で作るカレーのとろみ付けにも使えますしお好み焼きやグラタンにも使えます。グラタンはダマになりにくくかなり使いやすいと思います。唐揚げなどの揚げ物にも使えますが衣感が薄く感じるので片栗粉と半々くらいにして使うとより違和感がないと思います。パン作りには製パン用の米粉を使うのが無難でしょう。(ミズホチカラという製パン用の米粉が使いやすいようです)米粉の使いやすい所はダマになりにくくふるいが必要がないところです。またグルテンも入っていませんのでコネすぎても混ぜすぎてもOKです。万能粉！という訳ではありませんが割と色々なものに使えるのではないでしょうか。グルテンフリーの生活は送っていないのですが、日本の米は世界一だそうでせっかくなので日本産の米粉を使った料理•製菓を楽しんでいます。

ayumimama 3
娘いわく、とってもまずかったらしいwもう買うことはありませぬ…

ジィジ 2
味が甘すぎる。わたしには合わなかった。