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鶴醤 500ml × 6本 ヤマロク醤油 再仕込み醤油

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口の中でぱっと広がる濃厚な味と香り。二倍の原料と歳月をかけ、再仕込み製法によりコクとまろやかさを極限まで引き出した、ヤマロク醤油の自信作。

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口の中でぱっと広がる濃厚な味と香り。
二倍の原料と歳月をかけ、再仕込み製法によりコクとまろやかさを
極限まで引き出した、ヤマロク醤油の自信作。

「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は約２年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、再び原料（塩以外）を加えて、もう２年ほど仕込む二度仕込み。

倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。
塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかを引き出しました。


三十二石大杉樽

三十二石大杉樽ヤマロク醤油のもろみ樽。
三十二石（約6000リットル）の大杉樽を使用しています。
中には150年以上使われている桶樽も。
国内に現在3000〜4000本残っていると言われる大杉樽のうち、小豆島には1000本以上の樽が残っており、
これだけ醤油蔵が密集している地域は他に類を見ません。

もろみ蔵は100年以上前（明治初期）に建てられ、
国の登録有形文化財（第37-0182〜0184）に指定されています。木造平屋で床は土間、壁は土壁。梁や土壁、土間の中には百種類という酵母菌や乳酸菌たちが暮らしている、まさに「生きてる蔵」です。

製法
　本醸造再仕込み
 三十二石大杉樽　再仕込み製法
熟成期間3〜5年
　圧搾
完成したもろみは、約２週間かけてゆっくり搾ります。

■名称 さいしこみ醤油（本醸造）
■内容量 500ml × 6本
■原材料 大豆（北陸産のエンレイを使用）
小麦（北海道産のハルユタカ、ホクシン、春よ恋を使用）
塩　（海の綺麗なメキシコ産の「天日塩」 を使用）
■賞味期限 製造日より2年




■関連キーワード
つるびしお 再仕込み醤油 圧搾 本醸造 しょうゆ 天然醸造小豆島が育んだ150年以上に渡る伝統と味。お刺身、焼き魚、冷奴、おひたし、かけ醤油にどうぞ。

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鶴醤 500ml × 6本 ヤマロク醤油 再仕込み醤油

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知人から「日本で一番刺身に合う」と聞き購入しましたが、私には塩分が濃すぎて刺身に使うには合いませんでした。味は美味しいですよ。
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美空 4
最初の食いつきはいいですが、音がしないので、だんだん飽きてしまいます。棒に付けて一緒に遊ぶよりも、自分の手で転がしたり咥えたりする方が好きなようですが、誤飲の危険があるので、おもちゃが無くなって回収できない時は焦ります。こちらの商品よりもヘアリーニールの方が、カシャカシャ?キラキラで、喜んでくれました。また、使い続けるとテープの部分がくしゃくしゃになり動きがでるので、変化も楽しめるようです。

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小ぶりですが、国産で丈夫です。無理なく水変えができ、にちょうどよい大きさです。メダカを横見するのによい金魚鉢です。

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水替えの際おおよその水温を計りたくなったので、探していたところ、たまたまこれが送料込みで173円だったので購入。配送業者はTaiwanPostと言う所ですが、日数的には15日程度かかり、chinapostと大差ありません。どうやら見た限り、温湿度計を使いまわしたもののようであり、ON/OFFのスイッチは見た限りないです。また初めテストで水温を計ろうとした時、アナログのに比べ明らかに温度が高すぎ、壊れているのかと思いましたが、コードを持ちながら計っていたため、手の体温がコードから伝わってしまってそれで表示温度が上がってしまい、手をコードから放して、アナログの温度計と同じ水深に合わせたらおおよそ同じ温度（こちらの方が±1℃程高かった）になりました。値段が値段ですし、それこそ他のレビュー様も言われておられるように正確な温度を測るのだったらもっと良い代物を買うと思うので、適当に大凡の温度を見る程度ならば使える代物だろうとは思います。それこそテトラのBD-1がヨド●シ（今これを書いている現在たまたま品切れなのかBD-1もWD-1もamazon直の取り扱いはないっぽい）あたりでも480円で売っていますし（笑）2017/8/17追記５月頃からこれを使い始めてそれまでも途中温度が固まったりした事があったのですが、８月についにLo表示のまま戻らなくなって壊れてしまいました。値段が値段だし仕方ないかな？

ゆき 4
正面のテレビ画面は厚紙が貼り付けてあるのですが接着が弱くすぐ取れてしまったので両面テープで補修しました。大きさは6キロを超える猫が入ってもそれほどの無理矢理感はないです。日向に置くと入って寝ています。上に乗っても全然大丈夫です。ここで爪とぎをしようという様子はまだなく、ガリガリしてもいい猫ベットくらいのつもりで置いてあります。

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職場の送別会で上司から頂き、あまりに美味しさにすっかりファンになり早10年以上経ちました。定期的にまとめて購入しています。刺身に凄く合います。
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猫が水をいっぱい飲むようになる、との触れ込みに期待して購入。猫壱のウォーターボウルに比べると、以下の感じ。?給水量：変化見えず?高さ：低いので飲みにくそう?安定度：滑り止めが無いので横揺れの衝撃でこぼれる安定させようと、滑り止め用にシリコン製の鍋敷きを使ったところ、愛猫が鍋敷きにちょっかいを出し、三度ひっくり返され、三度凄惨な有り様になったので、もう使うのを諦めようかと思います…

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一見、濃くてしょっぱそうですが、コクがあり塩辛くありません。たまり醤油なのでさっぱり塩辛を求める方には真逆かもしれません。煮物の色が濃くなるので見た目に慣れるまで時間がかかりますが、本当に料理が一段と美味しくなります。特に刺身などそのまま醤油の味が伝わる料理に使うと魅力がわかると思います。ぜひ、お試しください。
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農業×土木を学ぼう！
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概論

日本における農業土木の歴史　〜近世〜

2022年6月12日
のうぎょうとぼく
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