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軟らかすぎずに溶けにくいのでしっとりと「巻き置き」して食べる“直巻きおにぎり”や“太巻き寿司”に適した堅さです。【瀬戸内海産の海苔の特徴】比較的しっかりした海苔質で「太巻き」などの「巻き寿司」用として重宝されています。有明海産の海苔と比較して相対的に海苔の味、香りは少な目です。ただし、具やシャリをしっかり包み込んで他の食材の良さを引き出してくれる「名脇役」のような存在です。旨味や香りが強い「主役級」の海苔にはない「皆が気付かない裏でしっかりとドラマ(食材)を良いものにする」なくてはならない存在です。
パリッと歯切れよくないので「手巻き寿司」には向きません。(ただし、堅めの海苔で手巻き寿司をするのが好きな方もいらっしゃいますのでそんな方には手巻き寿司用としても良いです。)歯切れの良さは期待できませんが、ご飯に巻いて置いていても溶けにくいタイプの海苔です。しっとりご飯に馴染ませて食べる調理法に適した海苔です。
高級グレードではありませんが「普段使いには必要十分」なグレードの海苔を選んでお求め








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私は、特にスケルツォ4番と英雄ポロネーズが好きだ。観客の拍手音は低めに抑えられている。実際は、会場が割れそうなほど、拍手が凄かった。若きポーランド人であるブレハッチの演奏に、偉大な作曲家?ショパンの魂を観客が感じたからに違いない。英雄ポロネーズを弾くシーンなどは涙ものである。このようにして、ショパンの魂は永遠に消える事は無いのだなと感じた。ワイドスクリーンだと、もっと嬉しかった。

飯村 日出男 3
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2022年6月12日
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