種麹「改良長白菌」２０ｇ×２袋＋増量剤２０ｇ×２袋　少量の麹を製麹する方に

くせのない麹に仕上がる為、淡色系味噌・甘酒・塩麹におすすめです。
　１袋で１５キロの麹を作ることが出来ます。指定量より多く使用しても、さほど効果はありません。
　製麹の前期において品温があがるのが遅いように思えます。しかし後半において、かなりの
温度の上昇が見られますので温度管理に十分注意して下さい。
保管する場合は１０度前後の冷蔵をお願いします。常温や冷凍では発芽率が下がる場合があります。

増量剤　「米粉R」
蒸したお米を乾燥アルファ米化して滅菌したものの粉末です。（国内産米）
１、２キロの蒸米に対して種付けする場合に使用する麹菌が広がりにくいのを麹菌と同量の増量剤を混ぜることによって改善します。適正な量の麹菌を使用することで初期の麹の乾燥を予防します。