瑞鷹 本伝 東肥赤酒（飲用）720ml × 4本
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■■20歳未満の飲酒は法律で禁止されております■■
20歳未満への酒類の販売は固くお断りしております。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく適量で。飲んだ後はリサイクル。
赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。
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『赤酒』 とは？
赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。
最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。
熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でしたが、近年その調味効果が注目され、日本各地で活躍する調理師（料理人）の間で評判を呼びました。
これらの調理師の助言により生まれた「料理用東肥赤酒」は、全国の板場で使われる料理酒としてその需要が拡大し、「肥後の伝統酒」から「板前さんの料理酒」として活躍しています。
お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。
ぜひ、皆様のご家庭でもこの美味しさを味わってみませんか？
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灰持酒とは？
保存性を高めるため、「灰持（あくもち）」という古来の製法を使って醸造。灰持酒とは、醸造した「もろみ」に木灰を加えて、酒の保存性を高めるという「灰持（あくもち）」という製法を使って醸造した古来の日本の酒です。この製法によって酒の色が短期間に茶褐色に変化します。これが「赤酒」の名の由縁でもあります。
また料理酒として使用した場合、保存性を高めるという「灰持」製法によって、
・肉や魚を煮ても身がしまらず、ふっくら柔らかく仕上がります。
・アクのある野菜を煮ても色が変わらずきれいに仕上がります。
みりんに代わる調味料！
みりんは、アルコール（または焼酎）の中に麹（こうじ）ともち米を入れ、焼酎の中でもち米の澱粉を糖化し、その糖分が焼酎の中に溶け込んだもので、「発酵」という過程がありません。
これに対し赤酒は、清酒と同様に発酵と糖化が並行して行われ、糖分・アルコール・アミノ酸が渾然一体となり甘味と旨味を醸し出しています。さらに酒類ではまれな微アルカリ性という性質を持っており、料理に用いた場合、肉類・魚類などのたんぱく質を固めず、(身をしめず）ふっくらとした仕上がりにすることができます。
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レシピ例：ジンジャーエールで割るカクテル
■東肥赤酒・・・60ml
■ジンジャーエール…90ml
※赤酒とジンジャーの量は、お好みにより調整してください。 微アルカリ性の優しいあじわいが、ジンジャーの刺激とマッチして、郷愁を誘う芳香と、飲み口のよい甘めのカクテルになります。
屠蘇散を浸した東肥赤酒をカクテルベースにすると、より香りの高いカクテルになります。
1.氷を入れたタンブラーにグラス半分「東肥赤酒」を入れて軽くかき混ぜる。
2.ジンジャーエールを注いで、軽くかき混ぜる。
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飲用としても料理酒としてもおすすめの 『赤酒』、
ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。
※赤酒は昔ながらの製法で超甘口に仕込んでおります。
お好みにあわせ、日本酒などで割ってもおいしくいただけます。 姉妹品の「料理用赤酒」も大変おすすめです。 お屠蘇は付属しておりません。
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瑞鷹 本伝 東肥赤酒（飲用）720ml × 4本
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「伸縮脚立はしご両用脚立最長1.9m 伸縮はしご最長3.8m」を購入して使っていますが、はしごを最長にして上から２番目のステップまで上がらないと届かない場所での作業をすることになりました。壁ぎわでの配線作業なので、壁面と身体との間に空間がないとバランスを崩して落ちそうになります。そこでこれを取り付けて作業しました。思っていた以上に安定して作業ができました。壁際での作業にお勧めです。ただ、くの字のままで折りたためないので、使わないときは本当に邪魔です。送られてきたときのように戻せば（ネジを外せば）少しはコンパクトになりますが、まあ面倒ですね。結局そのまま保管してます。
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発送は迅速でした。使用感はまだ未使用の為わかりません。広げた感じドーム型より早く設置できそうです。軽量化も期待しまたが、ポールとかを用意する事を考えるとそれ程軽くは無いかと。現地調達すれば別ですが。パラコードとペグはショボいので、別途用意した方が良さそうです。一つ懸念材料が、収納袋に余裕がまるで無いので撤収時に少し時間がかかりそうです。
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在宅勤務時に足元から冷えてくるので購入しました。暖かいのは間違い無いのですが、足うらのモコモコがあまりにも安定感がなくて、歩くと左右にずれて安定しません。いくら室内履きとはいえ、ここまで歩きにくいのはどうかと思います。我慢して履いていると足首がおかしくなりそうです。ダメ元で固めのインソールを入れてみましたが効果無し。仕方ないので車中泊時のテントシューズ代わりにします。車内なら歩きませんから。
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ファスナーを開けたらガバッと見開きになり、中身がとても見やすいです。見た目以上に量も入ります。ピンセットや爪切り等の細かい物を入れるスペースが無いので、別途ポーチ等が必要かなと思います。
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まだ使い始めたばかりなので傷つきやすさと耐久性は正直分かりませんが、欲しかった本革ケースがお手頃価格で買えて、見た目もかっこよく気に入っています。
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商品説明の画像を見ると縫製は直線になっていましたが、届いた商品の縫製は曲線(U字)の物でした。詰めものの偏りが嫌で直線の物を購入したつもりでしたが、購入選択から外していた縫製が曲線の物だったのでガッカリです。安いから仕方ないですかね。
飲みやすくおいしいく和食との相性はぴったり。価格も納得でリピート確定。しばらくはこれで楽しみたいと思います。