現品長谷園炊飯土鍋かまどさん 2合 nanaokazaki.com

長谷園炊飯土鍋「かまどさん」 2合

直火簡単土鍋火加減いらずおすすめ

サイズ

直径21×h16cm/1000ml/3kg

材質

陶器（伊賀焼）

備　考

２合炊き　※陶敷板・竹杓子付

ご注意

●土鍋という性質上、多少作りの荒いものもございます。
●小さなヒビなどがある場合もございますが、使っていくうちに埋まってまいりますのでご了承くださいませ。

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三重ブランド認定、伊賀焼の土鍋

三重ブランド認定の土鍋「かまどさん」は、約200年の歴史をもつ窯元「長谷製陶」の大人気商品です。

一般的な土鍋より約 3倍近くも肉厚に仕上げたことで、熱をしっかり蓄えてから穏やかに伝えることを実現した逸品「かまどさん」。

食のプロであるフードジャーナリストの平松洋子さんも「かまどさん」を絶賛！

その使い勝手と味の良さを、様々なメディアにて紹介されています。

手軽！画期的な炊飯土鍋

稀代のアイデアマンである7代目当主の長谷優磁氏が、炊飯器が主流の現代に「今の生活に必要とされる民具を」と、考え創り出されたのがこの「かまどさん」です。

「かまどさん」は、一般的な土鍋のイメージにありがちな、火加減の難しさや吹きこぼれの心配もありません。

簡単、手軽にかまどの味を再現できる「かまどさん」は、まさに現代人にぴったりの「炊飯土鍋」なのです。

伊賀の粗土の蓄熱力

三重ブランドである伊賀焼には「多孔質の粘土」を使用しています。

植物や微生物などの化石化した炭化物がたくさん含まれていて、高温で焼くと小さく細かな空洞「気孔」が出来るのが特長です。

その多孔質な生地は、"呼吸をする土"と言われるほど。

伊賀焼である「かまどさん」も同様に空気がたくさん含まれ、火に強く、冷めにくく、そして水をよく吸収するという非常に優れた性質を持っているのです。

また、蓄熱力が高く冷めにくいのも特長のひとつです。

蓄熱性の高い伊賀焼の特長を最大限に活かした「かまどさん」は、一般的な土鍋より約 3倍近くも肉厚に仕上げています。

肉厚成形の仕上げにより、火から下ろしたあともトロ火で煮込むのと同じように熱をしっかり蓄え、食材の旨みを引き出します。

さらに、釉薬を使用しているので、遠赤外線効果も高く、食材の芯までじっくりと熱を伝えてくれます。

まだまだある、美味しさのひみつ

可愛らしいコロンとしたシルエット。

この丸みを帯びた理想のカーブが美味しいお米を炊くのに必要な対流を促してくれます。

ふたは、二重ふたになっており、内ふたは圧力釜の機能を果たしていると同時に、この内ふたがあることで吹きこぼれも防げているのです。

また、2つの穴から余計な蒸気を逃がし、お米をむっちりと炊き上げてくれます。

伊賀焼きの特長である多孔質な土鍋は、木のおひつと同じように呼吸ができます。

そのため、ご飯がべとつかず、冷めても美味しいお米をお召し上がりいただけます。

ごはんを炊くだけじゃない

蓄熱性の高い伊賀焼は、一度温度が上がるとなかなか冷めません。

ごはんを炊くと、約 20分は温度が下がりません。

おかゆなどを作ると、2時間くらいは温かいままなのには驚きです。

実は、「かまどさん」はご飯専用土鍋ではありません。

シチューやスープ、おでんの温め、煮物・煮豆作り、炒め物、何にでも使えて大活躍♪

沸騰したら放置するだけ！余熱効果の高い土鍋は「保温調理」に最適のキッチンツールです。

ゆっくり温度が下がる肉厚の土鍋ならどんな煮物も味がしみこんで美味しくなりますね。

＊この商品は安心の日本製です。

土鍋の下半分は白く釉薬がかかっていない部分になります。
炊飯時はこの白い部分の約半分の高さまで炎が達することを目安に火にかけてください。

厚みがあり持ちやすい持ち手

肉厚＆多孔質の粘土がポイント

一般的な土鍋より約 3倍近くも肉厚で、熱をしっかり蓄え、食材の旨みを引き出します。
また、伊賀焼は多孔質な生地を使っているので、蓄熱力が高く冷めにくいのが特長。
食材の芯までじっくりと熱を伝え、ごはんも美味しく炊きあげます。

蒸気を逃がす2つの穴がポイント

内ぶたの二つの穴から余計な蒸気を逃がして、お米をむっちりと仕上げます。

土鍋の内側も遠赤外線効果の高い、黒い釉薬がかかっています。
お米の芯まで熱が通り、ふっくらとしたごはんが炊き上がります。

竹しゃもじ＆陶敷板付き

かまどさんと一緒に使える竹しゃもじ付きと陶敷板がセットで付いています。

陶板の裏側にはコルクがついており、テーブルなどを傷つけません。

選べるプレゼント

白雪ふきん、わら鍋敷きのどちらかをプレゼント。
お好きな商品をお選びください。（白雪ふきんの色柄はおまかせとなります。）

＊２合用か３合用かで迷われているお客様へ
３合用で２合の玄米しか炊けません。３合用の説明書に２合のお米をたく方法も載っていますので、迷われたら、３合用をお買い求めいただいたほうがよろしいかと思います。

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