大好きコーヒー豆コーヒー250g 有機生豆使用ペルー 250g 普通挽き自家焙煎 nanaokazaki.com

コーヒー豆コーヒー250g 有機生豆使用　ペルー　250g 普通挽き　自家焙煎

★店長のカップ・テイスティング・チェック★
味わいはマイルドでアフターテイストにミルクチョコのような甘みを感じる。
マンデリンに通じるオイリーな滑らかさ、そして深みがあり、同時に南米の特徴である飲みやすさも兼ねそろえている感じ。
知名度は低いながら相当なクォリティ。一度は飲んでみる価値はあるコーヒーだ。

浅煎りで酸味を出すのもアリか、と思ったが、当店はフルシティローストで深み、ボディに力点を置いて表現した。

1.有機肥料で施肥した農地等高線上にコーヒーの木とシェードツリーが植えられ、非常に丁寧に手摘み収穫。
2.手摘みされた完熟豆は、各農家で脱穀、水洗選別、発酵精製。雨を防ぐ屋根付きの乾燥床で天日乾燥。
3.現地の人によるハンドピック。欠点豆を選り分け。
4.センフロカフェ組合所属のQグレーダーによる厳しいカップテスト品質管理。レインフォレスト・アライアンス認証取得

コーヒー豆　有機生豆使用　ペルー

詳細

生産地：ペルー北部　カハマルカ州
標高：1,400〜1600m
農園：センフロカフェ組合メンバーの零細農家
品種：ティピカ、ブルボン、カツーラ種
精製方法：水洗（ウォッシュド）

★店長のカップ・テイスティング・チェック★
味わいはマイルドでアフターテイストにミルクチョコのような甘みを感じる。
マンデリンに通じるオイリーな滑らかさ、そして深みがあり、同時に南米の特徴である飲みやすさも兼ねそろえている感じ。
知名度は低いながら相当なクォリティ。一度は飲んでみる価値はあるコーヒーだ。

浅煎りで酸味を出すのもアリか、と思ったが、当店はフルシティローストで深み、ボディに力点を置いて表現した。

有機肥料で施肥した農地等高線上にコーヒーの木とシェードツリーが植えられ、非常に丁寧に手摘み収穫されます。

手摘みされた完熟豆は、各農家で脱穀、水洗選別、発酵精製されます。

雨を防ぐ屋根付きの乾燥床で天日乾燥。

現地の人によるハンドピック作業。

欠点豆は選り分けられます。

センフロカフェ組合所属のQグレーダーによる厳しいカップテスト品質管理。

センフロカフェ組合は単に規模拡大を図るだけでなく、品質向上にも大変力を入れています。

2010年のペルー全国コーヒー品評会では上位5位までの内3点をセンフロカフェ組合のロットが占めました。

レインフォレスト・アライアンス認証取得

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