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酔鯨 特別純米 1800ml 日本酒 酔鯨酒造 高知県

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しっかりとしたお米の旨味も備えた飲み応えのある味わいは、晩酌、食中酒としても相性よく、すっきりと切れる後口は特に和食とよく合います。

*クール便推奨。
*画像はイメージです。
*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。
*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。

★日本酒 酔鯨酒造 高知県★ 土佐のお酒は「料理とあわせて」、それを追求した「食中酒」

明治5年、1872年創業。高知県高知市長浜に蔵はあります。高知県で「油屋長助」という雑貨商を営んでいましたが戦中の品質の悪い酒を変える為、美味しい日本酒を造りたいという想いのもとイチノ酒造を創設。1969年に、名を酔鯨酒造と改めスタートされました。2018年9月に新たに「土佐蔵」を設立、これは大きい単位での仕込みを行うなどの大量生産を行うためのものではなく、設備を新たに導入する事で質の向上を目指した建設です。こちらは吟醸酒以上のお酒をつくるための吟醸蔵となっています。
仕込みに使う水は2種類あり、1つは蔵から35キロ離れた場所に位置する土佐山の水。こちらで採れる水は硬度2の軟水。ドライでさっぱりとした味わいの酒に仕上がります。もう一つは鏡川付近から採れる水であり、こちらは輪郭に丸みのあるやわらかい水。これらを商品毎に使い分けています。コンセプトは「食中酒として料理も酒も共においしく」。食事をより一層おいしく楽しくするのに一役買ってくれるお酒です。是非ご賞味ください。 

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日曜大工を初めたころに取りあえず買っておこうと5000円台で本体が好みの水色だった本品を気に入って購入しましたが使うこともなく4年が過ぎたころ物置の整理棚や整理箱などを造る際に板を多数切る必要があったので持ち出して使いましたが、作業が早く簡単に進ませることができもっと早くから使えば良かったと反省しました。丸鋸ガイドを自作してからはさらに丸鋸の出番が多くなり、無くてはならない電動工具になりました。他の丸鋸の性能や使い勝手は分かりませんが、特に操作性も悪くなく重さや音は気になりませんし切れ味が良いのでこれからも大事に使ってゆきたいと思います。

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