※一枚約1.25kg〜700g
安全基準に従ったチリ産の養殖サーモントラウトを
フィーレにしました。三枚におろした後にカマ取り、
周囲をトリミングしてピンボーンも抜いてあります。
お刺身グレードの商品ですのでカルパッチョはもちろん
、焼き、フライ、煮込みなど、和洋中のあらゆる料理に
ご利用いただけます。一枚一枚真空パックになってますので
必要分だけ解凍してご使用下さい。
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「定番を超える定番」を生み出すこと、
それが2022年秋冬のテーマです。
未来に向けて帽子づくりを見つめ直します。