十二割糀ならではの豊かな香りとまろやかで上品な味わいが特長の粒みそです。
ふくよかな甘みを感じさせる国産米の麹と、強い甘みと旨みを感じさせる国産大豆、長崎県産の海水を平釜でゆっくり炊き上げた塩を原料に、中央アルプスの伏流水で仕込み熟成させた粒味噌です。
大豆の量1に対して米（麹）の量が1.2の割合で作られているのでほんのり甘口ですが、大豆の存在感もあり、甘さだけではなく旨みもしっかりと感じらる、まろやかな味わいが特長です。
「綾糀」は、中央アルプス連峰と南アルプス連峰を望む、水と空気がきれいな長野県上伊那郡飯島町でつくられています。
豊かな自然に囲まれたこの地には、中央アルプス連峰の山々に降り注いだ雪や雨が、長い歳月をかけて地中深く浸透した伏流水が流れており、ひかり味噌ではその伏流水を味噌の仕込みに使用しています。
そして、素材の特徴を知り尽くした熟練した職人たちが、丹念に丁寧に時間をかけて熟成管理をすることで、常に高品質でおいしい味噌づくりに取り組んでいます。
| 商品詳細 |
|---|
| 名称:米みそ 原材料名:米（国産）、大豆（国産）、食塩（国内製造） 内容量:450g（1個） 賞味期限:製造日より6ヵ月 保存方法:直射日光を避け、涼しい場所に保存してください 製造者：ひかり味噌株式会社 長野県諏訪郡下諏訪町4848-1 製造所：長野県下伊那郡飯島町田切1145-8 |
| 栄養表示 |
| （100gあたり） エネルギー 213kcal、たんぱく質 11.0g、脂質 6.0g、炭水化物 28.7g、食塩相当量11.1g |
| アレルギー |
| 大豆 |
| 商品のご購入にあたって |
| 【使用上の注意】 ●保存中にみその色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。冷蔵庫で保管すると、着色を抑えることができます。 ●容器は横にしたり、逆さにしたりしないでください。 ●容器にお湯を入れないでください。 ●電子でレンジには使用できません。 ●味噌の発酵による膨れを防ぐために通気口があいています。 ※品質管理のため、不良品以外の返品はお断りしております。ご了承くださいませ。 ※ラッピング・熨斗不可 ※製品の仕様変更などに伴い、商品のデザインなどが変わる場合がございます。予めご了承下さい。 ※不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。  
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農場舞台の構想
1. 暮らしを中心にすえる 2. 多様な人が行き交う場づくり 3. 現場からの情報を発信する 4. 全員が納得できるルールを作る 5. 関わる人全員にお金が回る