お見舞いにがり天塩手作り豆腐用 12.5ml×4包 8丁分 nanaokazaki.com

にがり天塩手作り豆腐用 12.5ml×4包(8丁分)

本品は世界自然遺産、オーストラリア・シャーク湾の中にある塩田で、清浄な海水からできた液体にがりです。
豆腐の凝固剤としてご使用ください。

名称：食品添加物　粗製海水塩化マグネシウム
内容量：12.5ml×4包
賞味期限：製造日より2年
保存方法：常温保存（開封後要冷蔵）
販売者：株式会社　天塩

栄養成分表示
熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物：0
食塩相当量：0.02〜0.08g
マグネシウム：700mg

【木綿豆腐の作り方】
材料(豆腐2〜3丁分)
・豆乳(成分無調整大豆固形分10％以上)2?
「天然にがり」1包(50mlの熱湯で薄めておく)

木綿豆腐作り手順
・鍋に豆乳を入れて、中火で70℃〜75℃まで温めて、火を止めます。木べらなどで勢いよく豆乳をかき混ぜ、事前に薄めておいたにがりを入れて、すぐに木べらで流れを止めます。
・フタをして豆腐が固まるのを20分待ちます。
・豆腐用木枠(ザルでも可)にガーゼを敷いて、鍋の中の固まった豆腐をおたまで水ごとすくって流し込みます。鍋の中のものを全て木枠に入れます。
・約400ｇの重石を置き、20分固めます。
・水を張ったボールの中で木枠から離して出来上がりです。

【絹ごし豆腐(茶碗蒸し風)の作り方】
材料
・豆乳(成分無調整大豆固形分10％以上)1?
「天然にがり」半包(小さじ1と1/4杯)

絹ごし豆腐作りの手順
・蒸し器を用意します。
・冷蔵庫で冷やしておいた豆乳に「天然にがり」を入れて混ぜ合わせます。
・茶碗に小分けして入れます。
・蒸し器で過熱します。強火で1分、弱火で10分過熱し、火を消して蒸らして出来上がりです。