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商品には作り方の筆頭に、炊飯器の保温機能を使って50から60度に保ち、5から10時間保温するとあります。しかしうちのパナソニック圧力IH炊飯器では、保温放置ではいつまで経っても甘くならず出来ませんでした。温度計で計ってみたところ、保温では65度以上になっていました。高温過ぎて酵素が失活したと思われます。別の機会に新たに挑戦し、一時間おきに短時間保温機能を入れ、ほとんど保温なしで作ったところ、市販品に負けない甘い甘酒が出来ました。失敗は炊飯器の保温温度が高すぎること、要注意です。

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いつも行ってた壱番館という安い中華定食屋？で押し豆腐というと小さな皿にちょっと乗ってて180円のおつまみ。それが美味しくて丼で食べたいと思って買って再現しました！解凍はボウルにパックのまま水かけて自然半解凍し、お湯をわかしパックあけてドボン。5分茹でます。茹でたらザルにあげお湯をきり、水にさらし何回か水をかえてよく洗います。麺のようにしめる意味ではなく、干物臭を取るためです。独特の乾物臭がこれでなくなるのでここは重要。水切ったらごま油をたっぷりかけて混ぜる、味の素かける、まぜる！皿に取り分けたらきゅうり細切りと白髪ねぎをトッピング。食べるときラー油と醤油をかけます！そしたらあの壱番館の押し豆腐がそのまま自宅に！500gのパックでボウルいっぱいありましたが、パートナーと二人でハイボール片手にがっついてカンショクしました（笑）。冷凍便で送料込みで2袋だとめちゃくちゃ安いです！リピ確定。次は違う料理つくります。干し湯葉とか匂い平気な人はハマります。うめーーーー！豆腐だから腹いっぱい食べても罪悪感ありません（笑）。

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膝が楽になりました。

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我が家のワンコは、とても気に入って、ご飯とおやつにもバリバリ食べます。近所のワンコにおやつにあげたらとても美味しそうに食べてました！

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鮮やかなグリーンがポイント!甘さと、酸味のバランスもバッチリ◎レーズンたっぷり大人なデザートの完成です♪

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